Synthetisch

Natuurlijk aminozuur, smaakversterker

E620

L-glutaminezuur

Sommige mensen kunnen er overgevoelig voor zijn (zie E621). Mag niet in babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt.

Synthetisch

Natuurlijk aminozuur, smaakversterker

E621

Natriumglutamaat

Kan bij overgevoeligheid persoonlijkheidsveranderingen, woedeaanvallen, schizofrenie, apatie en gedrachsstoornissen zoals hyperactiviteit veroorzaken. Mag niet in babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt.

Synthetisch

Natuurlijk aminozuur smaakversterker

E622

Kaliumglutamaat

Vergelijkbaar met E621

Synthetisch

Natuurlijk aminozuur smaakversterker

E623

Calciumglutamaat

Vergelijkbaar met E621

Synthetisch

Natuurlijk aminozuur smaakversterker

E624

Ammoniumglutamaat

Vergelijkbaar met E621

Synthetisch

Natuurlijk aminozuur smaakversterker

E625

Magnesiumglutamaat

Vergelijkbaar met E621, maar kan soms ook een kalmerende werking hebben

Vooral gewonnen uit gist

Natuurlijke smaakversterker

E626

Guanylzuur

Kan bij overgevoeligheid astmatische reacties of oedeemvorming veroorzaken. Verdacht van het veroorzaken van hyperactiviteit bij kinderen. Mag niet in babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt.

Vooral gewonnen uit gist

Natuurlijke smaakversterker

E627

Natriumguanylaat

Vergelijkbaar met E626

Vooral gewonnen uit gist

Natuurlijke smaakversterker

E628

Kaliumguanylaat

Vergelijkbaar met E626

Vooral gewonnen uit gist

Natuurlijke smaakversterker

E629

Calciumguanylaat

Vergelijkbaar met E626

Vooral gewonnen uit vlees en sardines.

Natuurlijke smaakversterker

E630

Inosinezuur

Vooral gewonnen uit vlees en sardines.

Natuurlijke smaakversterker

E631

Natriuminosinaat

Vooral gewonnen uit vlees en sardines.

Natuurlijke smaakversterker

E632

Kaliuminosinaat

Vooral gewonnen uit vlees en sardines.

Natuurlijke smaakversterker

E633

Calciuminosinaat

Vooral gewonnen uit vlees en sardines.

Natuurlijke smaakversterker

E635

Natrium-5'-ribonucleotide

Normaal gewonnen uit mout

Natuurlijke smaakversterker

E636

Maltol

Natuurlijke smaakversterker

E637

Ethylmaltol

Wordt gemaakt uit gelatine, dus uit botten

E640

Glycine