Terug naar het e-nummer overzicht



E-nummers van dierlijke producten

Hier wordt aangeven welke E-nummers een dierlijke oorsprong kunnen hebben. Bij een groot aantal is de oorsprong duidelijk, een aantal andere producten bevatten vetzuren, deze kunnen dierlijk of plantaardig zijn.

Vetzuren

Vetten bestaan uit glycerol en meestal 3 vetzuren. Dat geldt voor alle dierlijke en plantaardige vetten. Vetten kunnen worden gesplitst in glycerol en de losse vetzuren. Deze worden gezuiverd en hieruit kunnen allerlei synthetische vetten en vetachtige stoffen gemaakt worden. Deze fungeren vaak als emulgator. In het lichaam worden deze stoffen afgebroken en verwerkt als gewoon vet.
De oorsprong van de vetzuren is niet te achterhalen in het eindproduct. Zowel dierlijke als plantaardige vetten zijn chemisch identiek. De producent maakt de vetzuren meestal uit het goedkoopste vet dat vrijwel in alle gevallen plantaardige vetten zijn. Echter het gebruik van dierlijk vet is niet uitgesloten.
Als consument is moeilijk om vast te stellen wat de oorsprong van de vetten is. Vaak weet de producent het ook niet. Alleen de grondstofleverancier kan het vertellen, maar deze is voor de consument meestal niet te achterhalen.

Overzicht van E-nummers die een dierlijke oorsprong kunnen hebben

Bron

Functie

Enummer

Naam

Schildluizen

Rode kleurstof

E120

Karmijn, Cochenille

Soja en voor een klein percentage voor speciale doeleinden uit kippe-eieren.

Anti-oxydant, emulgator of anti-schuimmiddel

E322

Lecithine

Stearinezuur is een vetzuur

Synthetische emulgator

E430

Polyoxyethyleen-8-stearaat

Stearinezuur is een vetzuur

Synthetische emulgator

E431

Polyoxyethyleen (40) stearaat

Laurinezuur is een vetzuur

Synthetische emulgator

E432

Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monolauraat

Oliezuur is een vetzuur

Synthetische emulgator

E433

Polyoxyethyleen-20-sorbitaan mono-oleaat

Palmitinezuur is een vetzuur

Synthetische emulgator

E434

Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monopalmitaat

Stearinezuur is een vetzuur

Synthetische emulgator

E435

Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monostearaat

Stearinezuur is een vetzuur

Synthetische emulgator

E436

Polyoxyethyleen-20-sorbitaan tristearaat

Gemaakt uit botten en huid van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). Na de BSE crisis tegenwoordig niet veel meer van runderen.


E441

Gelatine

Vetzuren

Zouten van vetten

E470

Zouten van vetzuren





Vetzuren

Soort vet

E471

Synthetische vetten

Vetzuren

Synthetische emulgatoren

E472

Synthetische vetten

Vetzuren

Synthetische emulgatoren

E473

Suikeresters van vetzuren

Combinatie van suiker met vetzuren.

Synthetische emulgatoren

E474

Suikerglyceriden

Vetzuren

Synthetische emulgatoren

E475

Polyglycerolesters van vetzuren

Vetzuren

Synthetische emulgatoren

E477

Propyleenglycolesters van vetzuren

Vetzuren

Synthetische emulgatoren

E478

Glycerol- en polypropyleenglycolesters van melkzuur en vetzuren

Vetzuren

Synthetische emulgatoren

E479 en E479b

Thermisch verhitte sojaolie, veresterd met vetzuren

Mengsel van melkzuur en stearinezuur, een vetzuur.

Synthetische emulgatoren

E481/E482

Natrium/Calcium-stearoyllactylaat

Mengsel van wijnsteenzuur en stearinezuur, een vetzuur.

Synthetische emulgatoren

E483

Stearyltartraat

Mengsel van citroenzuur en stearinezuur, een vetzuur.

Synthetische emulgatoren

E484

Stearylcitraat

Gemaakt uit botten en huid van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). Na de BSE crisis tegenwoordig niet veel meer van runderen.

Synthetische emulgatoren

E485

Gelatine

Vetzuren

Synthetische emulgatoren

E491-495

Verbindingen van sorbitol (een plantaardige stof) met diverse vetzuren

Gemaakt uit botten van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). Na de BSE crisis tegenwoordig niet veel meer van runderen.

anti-klontermiddel

E542

Beendermeel

Stearinezuur is een vetzuur

anti-klontermiddel

E570-573

Stearinezuur en stearaten

Vooral gewonnen uit gist, maar voor een deel ook uit sardines of synthetisch.

Natuurlijke smaakversterker

E626-629

Guanylzuur en guanylaten

Vooral gewonnen uit vlees en sardines. Wordt ook synthetisch gemaakt of (steeds meer) met bacteriën.

Natuurlijke smaakversterker

E630-635

Inosinezuur en inosinaten

Normaal gewonnen uit mout, maar kan ook door verhitting van koemelksuiker verkregen worden.

Natuurlijke smaakversterker

E636

Maltol

Wordt gemaakt uit gelatine, dus uit botten (zie boven). Deels ook synthetisch, maar dat is duurder.


E640

Glycine

Gemaakt door bijen, maar bevat geen onderdelen van dieren

Natuurlijk glansmiddel

E901

Bijenwas

Uitscheidingsproduct van luizen. De luizen zelf zitten vaak opgesloten in de lak, maar het product op zich bevat geen luizen.

Glansmiddelen

E904

Schellak

Een vetachtig uitscheidingsproduct van schapen (om hun wol waterafstotend te houden).

Natuurlijk glansmiddel

E913

Lanoline

Gewonnen uit eiwitten, vooral uit haar (meestal paarden, maar ook koeien, mensen, varkens)

Natuurlijk aminozuur of deegverbeteraar

E920-921

Cysteine en cystine

Gemaakt uit (koe)melksuiker


E966

Lactitol

Uit rundergal


E1000

Cholinezuur

Een eiwit uit kippe-eieren


E1105

Lysozym





Gesponsorde Links